Salinasta suolatut kaprikset 100 g Le Tre Castagne dell'Etna Sisilia Italia

Perinteisiä sisilialaisia ​​kapriksia Salinan saarelta, säilötty yksinomaan merisuolaan. Ne on valmistettu avaamattomista kapristen kukkanupuista, jotka kypsyvät luonnollisesti suolakerroksen alla sadonkorjuun jälkeen. Tämän ansiosta ne säilyttävät voimakkaan arominsa, kiinteytensä ja ominaisen, erottuvan makunsa ilman säilöntäaineita.

Salinan kaprikset ovat arvostettuja Välimeren keittiössä ja sopivat täydellisesti pastan, kastikkeiden, pizzan, salaattien, kala- ja liharuokien sekä klassisen italialaisen bruschetan lisäkkeeksi. Ennen käyttöä huuhtele ne ylimääräisen suolan poistamiseksi tai liota niitä vedessä muutaman minuutin ajan.

AINESOSAT:

Kaprikset Salinan saarelta, merisuola.

Nettopaino: 100 g

Alkuperämaa: Italia - Sisilia (Salinan saari)

Viimeinen käyttöpäivä: 20.7.2027

Käsityöläinen yritys "Le Tre Castagne dell'Etna S.r.l." perustettiin vuonna 2018 Trecastagnin kaupungissa, Euroopan korkeimman aktiivisen tulivuoren, "u Mungibeddun", rinteillä.

Menestyksemme on isoisä Alfion ahkeran työn tulosta, joka toisen maailmansodan aikana odotti kärsivällisesti leikkauskautta toimittaakseen puuta kaupungin leipureille. Nykyään kolmas sukupolvi seuraa uskollisesti hänen jalanjälkiään muistaen, kuinka hän vain seitsemänvuotiaana lähti aasilla takaisin kastanjametsään.

Trecastagnin "Taghiaturit" erottuivat kastanjametsiensä huolellisesta hoidosta. Kiehtova anekdootti kertoo, kuinka nämä pitkiä aikoja maaseudulla viettävät ihmiset tekivät oikeita patjoja, jotka oli pehmustettu kastanjanlehdillä. Erinomaisina pensaiden ja niiden erikoisuuksien asiantuntijoina metsurit työskentelivät luodakseen suotuisat olosuhteet kastanjametsien selviytymiselle; joka marraskuu käytettiin lehtiä ja siilejä muodostamaan aluskasvillisuuskerros, jota tarvitaan paikalliseen lannoitukseen. Tämä on humusta, kasvi- ja eläinjätteiden luonnollisesta hajoamisesta syntyvää orgaanista ainetta.

Vuosien ajan vaikein haaste oli puun kysynnän muuttaminen hedelmiksi. Nykyään tuotantomme keskittyy pääasiassa Etnan kastanjapuihin, ja se kattaa laajan valikoiman maataloustuotteita. Mausteinen pesto, valmiit kastikkeet, levitteet, hillot ja marmeladit vangitsevat maamme hedelmien aromin ja tuoreuden. Meidät valitsevat voivat nauttia Etna Sicilian tuotteista, jotka on huolellisesti pakattu purkkeihin, jotka heijastavat intohimoamme käsityötaitoon ja raaka-aineiden huolelliseen valintaan. Kiinnitämme myös erityistä huomiota tuotantoprosessiin, joka suoritetaan käyttämällä suoraa väkevöintijärjestelmää ja joka on suunniteltu hyödyntämään kaikki hedelmissä luonnostaan ​​esiintyvät sokerit.