Jukka ja Päivi Sinivirran Samppanja-aapinen on ensimmäinen laatuaan maailmassa. Kirjan mottona voi pitää: Ranskani saattaa olla hiukan ruosteessa, mutta puhun samppanjaa sujuvasti. Se on kirja, joka vastaa suureen joukkoon kysymyksiä lyhyesti, tarkasti, ammattimaisesti, mutta myös sydämellä ja riemullisen hyväntuulisesti. Se on paitsi ABC-kirja, myös 123-kirja, sillä se esittelee 123 samppanjaa, jotka kannattaisi maistaa ymmärtääkseen samppanjan monimuotoisuuden. Laaja sanasto opettaa tarpeelliset termit, monivalintatehtävät opastavat oikeaan asenteeseen, samppanjaoppiaineet vievät kohti tarpeellista sivistystä. Aapinen opettaa maistamaan, arvioimaan, ymmärtämään, nauttimaan ja tarjoilemaan tätä upeaa kuplivaa viiniä. Siksi tämä koulu on K-18, paitsi että lukeahan aina voi. Samppanjakoulusta kukaan ei halua päättötodistusta, vaan kaikki haluavat jäädä luokalleen. Tukiopetukseen on tungosta ja parhaat mietteet syntyvät samppanjakoulun jälki-istunnossa. Tehtäväkirjasta ei selviä kuivin suin, vaikka työn alla on nimenomaan kuiva samppanja. Sanakokeisiin valmistaudutaan pitkällä samppanjasanastolla. Asennekasvatus saa tukea monivalintatehtävistä.Samppanjaritarikunnan upseeri (Officier de l’Ordre des Coteaux de Champagne) Jukka Sinivirta on tämän koulun rehtori ja opettaja, joka kirjoittaa nyt viidennen samppanjakirjansa.