Shiori-veitsi 撓 Kuro Niku -sarjasta. Tämä on ammattimainen fileointiveitsi. Ihanteellinen veitsi tarkkoihin ja puhtaisiin leikkauksiin, ja kokit arvostavat sitä erittäin lihan luuttomaksi leikkaamisessa tai kalan fileoinnissa. Pitkän ja sileän terän avulla leikkaat raakaa lihaa tai kalaa, se soveltuu erinomaisesti myös paistien tai vastaavien ruokien leikkaamiseen, sillä pitkä ja ergonominen muoto takaa tasaisen ohjauksen. Terä on valmistettu alkuperäisestä Damaskoksen teräksestä, jossa on 67 teräskerrosta. Teräksen monikerroksisuus tekee kunkin veitsen eri kerrosten rakenteesta erittäin kestävän ja joustavan. Kahva on valmistettu Pakka-puusta, joka lisää klassista eleganssia. Erittäin hyvien raaka-aineiden yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen tuotteen - elastisen, kovan, terävän. Täydellinen veitsi jokaiseen keittiöön. Täydellinen tuote lahjaksi. *HRC-kovuus – tämä on kriteeri, jonka avulla voit määrittää veitsen luokan, joka ilmaistaan ​​asteina HRC (Rockwell-asteikko). Tämä kertoo meille, kuinka kovaa terästä käytetään japanilaisen veitsen luomiseen. Tietenkin mitä suurempi arvo ilmaistaan ​​HRC-asteina, sitä parempi on teräs, josta veitsi on taottu. Tiedetään, että mitä korkeampi HRC-arvo, sitä pidempään veitsi pysyy terävänä ja se vaatii harvempaa teroitusta vesikivellä.