Shiori-veitsi 撓 Kuro Niku -sarjasta. Tämä on ammattilaisten fileointiveitsi. Ihanteellinen veitsi tarkkoihin ja puhtaisiin leikkauksiin, ja kokit arvostavat sitä suuresti lihan luuttomaksi leikkaamisessa tai kalan fileoinnissa. Pitkä ja sileä terä ei ainoastaan ​​mahdollista raa'an lihan tai kalan leikkaamista, vaan se sopii erinomaisesti myös paistien tai vastaavien ruokien leikkaamiseen, sillä pitkä ja ergonominen muoto varmistaa tasaisen ohjauksen.

Terä on valmistettu alkuperäisestä Damaskoksen teräksestä, jossa on 67 kerrosta terästä. Teräksen monikerroksinen rakenne tekee kunkin veitsen eri kerrosten rakenteesta erittäin vahvan ja joustavan.

Kahva on valmistettu Pakka-puusta , lisää klassista eleganssia. Erittäin hyvien raaka-aineiden yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen tuotteen - joustavan, kovan ja terävän. Täydellinen veitsi mihin tahansa keittiöön. Täydellinen tuote lahjaksi.

*HRC-kovuus - tämä on kriteeri, jonka avulla voidaan määrittää veitsen luokka, ilmaistuna asteina HRC (Rockwellin asteikko) . Tämä kertoo meille, kuinka kovaa terästä on käytetty japanilaisen veitsen valmistukseen. Tietenkin, mitä korkeampi HRC-asteina ilmaistu arvo on, sitä parempaa terästä veitsi on taottu. On tunnettua, että mitä korkeampi HRC-arvo on, sitä pidempään veitsi pysyy terävänä ja vaatii rz enemmän teroitusta vesikivellä.