Shiori-veitsi 撓 Mitsuki Shōto -sarjasta - tarkoitettu hedelmien ja vihannesten kuorimiseen. Veitsi on erittäin mukava käyttää ja istuu erittäin hyvin käteen. Siinä on pieni, kapea, terävä terä, jonka ansiosta voimme tehdä ammattimaisia koristeleikkauksia. Terä on valmistettu kolmikerroksisesta 10Cr15CoMov-teräksestä. Kahva on valmistettu puhvelin sarvesta ja punapuusta. Erittäin hyvien raaka-aineiden yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen tuotteen - elastisen, kovan, terävän. Täydellinen veitsi jokaiseen keittiöön ja myös lahjaksi. *HRC-kovuus – tämä on kriteeri, jonka avulla voit määrittää veitsen luokan, joka ilmaistaan asteina HRC (Rockwell-asteikko). Tämä kertoo meille, kuinka kovaa terästä käytetään japanilaisen veitsen luomiseen. Tietenkin mitä suurempi arvo ilmaistaan HRC-asteina, sitä parempi on teräs, josta veitsi on taottu. Tiedetään, että mitä korkeampi HRC-arvo, sitä pidempään veitsi pysyy terävänä ja se vaatii harvempaa teroitusta vesikivellä.