Shiori-veitsi 撓 Orību Niku -sarjasta . Tämä on ammattimainen fileointi- ja luunpoistoveitsi. Ihanteellinen veitsi tarkkoihin ja puhtaisiin leikkauksiin, ja kokit arvostavat sitä suuresti lihan luuttomaksi leikkaamisessa tai kalan fileoinnissa. Pitkä ja sileä terä mahdollistaa raa'an lihan ja kalan tarkan leikkaamisen.

Terä on valmistettu alkuperäisestä 67-kerroksisesta japanilaisesta AUS-10V Damaskoksen teräksestä. Teräksen monikerroksinen rakenne tekee kunkin veitsen eri kerrosten rakenteesta erittäin vahvan ja joustavan. Kahva on valmistettu ensiluokkaisesta italialaisesta oliivipuusta

. Erittäin hyvien raaka-aineiden yhdistelmä tarjoaa ainutlaatuisen tuotteen - joustavan, kovan ja terävän. Täydellinen veitsi mihin tahansa keittiöön. Täydellinen tuote lahjaksi. *HRC-kovuus - tämä on kriteeri, jonka avulla voidaan määrittää veitsen luokka, ilmaistuna asteina

HRC (Rockwellin asteikko) . Tämä kertoo meille, kuinka kovaa terästä on käytetty japanilaisen veitsen valmistukseen. Tietenkin, mitä korkeampi HRC-asteina ilmaistu arvo on, sitä parempaa terästä veitsi on taottu. On tunnettua, että mitä korkeampi HRC-arvo on, sitä pidempään veitsi pysyy terävänä ja vaatii rz enemmän teroitusta vesikivellä.