Hälsinglandissa, Limes Norrlandicuksen – ilmastollisen Norlannin rajan – kohdalla kohtaavat Pohjois- ja Etelä-Ruotsi. Kaksi talousjärjestelmää ja kaksi ruokakulttuuria kohtaavat ja inspiroivat toisiaan.

Kirja käsittelee hälsinglandilaista makuaarretta, jonka alkuperä ja perinne ovat talonpoikaiskulttuurin varastotaloudessa, fäbod-kulttuurissa ja suomalaismetsän mauissa. Trendi edustaa innovaatiota.

Viola Adamsson, pitkäaikainen hälsinglandilainen ja useita sukupolvia suvussaan, on omistanut elämänsä ravinnolle ja ruoalle eri muodoissa. Kiinnostus heräsi jo viisivuotiaana, kun hän keitti ensimmäisen ohraryynipuuroonsa seisten jakkaralla lieden ääressä. Puuro on sittemmin seurannut häntä läpi elämän ja uran. Uppsalan yliopiston tutkijana, jossa hän väitteli lääketieteellisestä tieteestä, tutkimus käsitteli pohjoismaista ruokavaliota ja sydän- ja verisuonisairauksia. Viola on myös toiminut ravitsemusneuvojana Ruotsin maastohiihtomaajoukkueelle ja kilpaillut puuron MM-kisoissa Skotlannissa.

Mutta kyse ei ole vain puurosta. Kirja on tulos monien vuosien reseptien ja ruoka-anekdoottien keräämisestä. Kun Viola tutustui Olof Bromanin suureen teokseen Glysisvallur, yksityiskohtaiseen kuvaukseen Hälsinglandista 1700-luvun alkupuoliskolla, hälsinglandilaiseen makuaarteeseen lisättiin uusi ulottuvuus.

Makuaarteeseen vaikuttavat kantamamme geenit, ympäristömme ja kulttuuriperintömme. Kirja antaa katsauksen hälsinglandilaiseen makuaarteeseen sekä laajuudella, syvyydellä että paljon huumorilla. Siinä on myös reseptejä ja kuvauksia, jotta voi kokeilla sekä vanhaa että uutta.

Mitä sanot sotaresta, pärgrötistä sianlihan kera, juustokakusta, snydderistä ja törteristä, davosgrötistä ja tillillä maustetusta kaurasta.

Tervetuloa Hälsinglandiin!

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Viola Adamsson
Valokuvaaja: Viola Adamsson, Björn Lindberg, Ingrid Larsdotter Aldén, Fredrik Björkman, Jakob Dahlström, Margareta Johansson, Lars Falkdalen Lindahl, Lena Koller, Hilding Mickelsson, Pepe Nilsson, Alexander Roslin, Elsa Röing
Kustantaja: Grenadine Bokförlag
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 180 sivua
Painos: 2
Mitat (lxkxs): 214x277x19 mm
Paino: 838 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789189722279
SKU: 802788