Indikaattori, jota käytetään rypälemehun tai olutvierteen sokeripitoisuuden mittaamiseen Balling-asteina.

Rypälemehun analyysi

Mittaamista varten täytä koeputki 2/3 täyteen analysoitavalla rypälemehulla. Nesteen tulee olla vapaa kiinteistä hiukkasista tai kaasukuplista. Nesteen määrän tulisi olla sellainen, että koeputkeen asetettu kelluke kelluu vapaasti eikä kosketa koeputken pohjaa tai seinämiä.

Asteikko näyttää rypälemehun alkuperäisten sokeripitoisuuksien vaihteluvälit eri väreillä eri viinityypeille, joita haluamme saada:

• viinirypälealue (22–25 Blg°) – jälkiruokaviinit (makeat),
• keltainen alue (15–22 Blg°) – pöytäviinit (kuivat),