Italialaisen Biffin Ciacio e pepe on klassinen kastike, tai oikeastaan ​​juustokastikkeen pohja. Se valmistetaan lampaanmaitojuustosta, johon on lisätty kermaa ja muita lisäaineita. Kastike on erittäin paksua ja tiivistettyä. Yksi lusikallinen riittää pasta-annokseen. Sitä voidaan helposti ohentaa kermalla, tomaattipyreellä tai muilla ainesosilla.

ps. Purkki ja korkki on kiinnitetty toisiinsa paperinauhalla, joka on erittäin herkkä ja usein rikkoutuu, kun se kääritään kuljetussuojaan.