\"Tämä on tarina matkastani. Nimeni on Duane Dove ja tarinani alkaa Tobagosta Länsi-Intiasta, missä synnyin ja kasvoin. Lähdin Tobagosta nuorena opiskelemaan Kanadaan, matkustin sen jälkeen ympäri maailmaa ja päädyin lopulta Ruotsiin. Mutta sydämeni sykki koko ajan Karibialle ja tiesin, että jonain päivänä palaisin. Siellä oli kaikki se, mitä tunsin tarvitsevani: kokemuksia ja makuja, joita olin pienenä aavistanut, mutta jotka olivat olleet enimmäkseen etäällä ja joista halusin nyt oppia kaiken ja nauttia täysin rinnoin. Siellä oli myös kaksi raaka-ainetta, jotka ovat historian aikana tuoneet rikkautta joillekin ja kurjuutta toisille – sokeriruoko ja kaakao, kaksi jalokiveä tropiikista.\"

Duane Dove omistaa Small Island Chocolate -nimisen liikkeen ja kahvilan Tukholmassa, jossa valmistetaan suklaalevyjä ja praliineja hänen omalta plantaasiltaan Tobagossa. Duanen suklaa on voittanut monia palkintoja ja hän osallistuu aktiivisesti keskusteluun kestävästä ja oikeudenmukaisesta tuotannosta kaikissa vaiheissa.

Kirjassa Suklaanvalmistuksen taito hän kuvaa omaa matkaansa siitä, kun hän palasi Tobagoon ja osti plantaasin, aina ensimmäiseen palkintoonsa maailman hienoimman suklaan valmistajana. Kirjassa hän käsittelee myös alan vähemmän tunnettuja ja imartelevia puolia, kuten lapsityövoimaa ja surkeita työoloja, sekä ilmastolle haitallista palmuöljyn huijausta. Täältä löytyy tietysti myös reseptejä, jotta lukija voi valmistaa omia suklaalevyjään ja praliinejaan!

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Duane Dove
Kustantaja: Kaunitz-Olsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 110 sivua
Mitat (lxkxs): 134x191x13 mm
Paino: 190 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789189924185
SKU: 926780