Ravintolaelämän historia heijastaa aikakausia ja ympäristöjä monin tavoin. Ravintola oli aikoinaan ensimmäinen julkinen kokoontumispaikkamme. Tässä esitellään useita henkilöitä, jotka ovat olleet merkittäviä alalle 1800- ja 1900-luvuilla. Tärkeiden ravintoloiden historiaa kuvataan. Kirja alkaa jo kaukaa 1400-luvulta. Alan pioneerit kohtaavat Hasselbackskungenin, Grillkungenin sekä ranskalaisten kokkien, kuten Cadierin, muodossa. Keskustellaan myös koulutuksesta, tarjoilutyön arvonalennuksesta ja kokin vaikutusvallasta. Uno Hedmanilla ja Gösta Nordénilla on molemmilla menestyksekkäät ja tärkeät urat takanaan ravintola-alalla ravintoloitsijoina, kouluttajina jne.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittajat: Uno Hedman, Gösta Nordén
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 280 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 157x220x23 mm
Paino: 700 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789173314930
SKU: 605963