'Juuri sellaisia luovia vinkkejä, joita jokainen kokki voisi nyt käyttää' - The Wall Street Journal

'Kiehtova, ajatuksia herättävä, makunystyröitä kutkuttava lukukokemus kaikille ruoasta kiinnostuneille' - New York Journal of Books

'Rakennamme työkaluja kulinaarisen onnen luomiseen' - Foodpairing.com

'Maailmassa on jännittäviä makuyhdistelmiä, ja kun ne toimivat, se on uskomattoman jännittävää' - Heston Blumenthal

Foodpairing on menetelmä, jolla tunnistetaan, mitkä ruoat sopivat hyvin yhteen. Se perustuu uraauurtavaan tieteelliseen tutkimukseen, joka yhdistää neurogastronomian (miten aivot havaitsevat makua) ja ruoan kemiallisista komponenteista johdettujen aromiprofiilien analyysin.

Tämä uraauurtava uusi kirja selittää, miksi tuntemamme ja rakastamamme ruokayhdistelmät toimivat niin hyvin yhdessä (esimerkiksi mansikat + suklaa) ja avaa kokonaan uuden maailman herkullisia yhdistelmiä (esimerkiksi mansikat + parmesaani), jotka muuttavat tapaamme syödä. Kymmenen kertaa enemmän yhdistelmiä kuin missään muussa makukirjassa, sekä makujen takana oleva tiede selitettynä, Foodpairing tulee olemaan TÄRKEIN makuopas ja välitön klassikko kaikille, jotka ovat kiinnostuneita syömään hyvin.

Avustajat:
Astrid Gutsche ja Gaston Acurio - Astrid y Gaston - Peru
Andoni Luiz Aduriz - Mugaritz - Espanja
Heston Blumenthal - The Fat Duck - Iso-Britannia
Tony Conigliaro - DrinksFactory - Iso-Britannia
Sang Hoon Degeimbre - L'Air du Temps - Belgia
Jason Howard - #50YearsBim - Iso-Britannia/Karibia
Mingoo Kang - Mingles - Korea
Jane Lopes & Ben Shewry - Attica - Australia
Virgilio Martinez - Central - Peru
Dominique Persoone - The Chocolate Line - Belgia
Karlos Ponte - Taller - Venezuela/Tanska
Joan Roce - El Celler de Can Roca - Espanja
Dan Barber - Blue Hill at Stone Barns - USA
Kobus van der Merwe - Wolfgat - Etelä-Afrikka
Darren Purchese - Burch & Purchese Sweet Studio - Melbourne
Alex Atala - D.O.M - Brasilia
María José San Román - Monastrell - Espanja
Keiko Nagae - Arôme conseil en patisserie - Pariisi
Peter Coucquyt - Kokki ja Foodpairing(tm):n perustaja
Bernard Lahousse - Bioinsinööri ja Foodpairing(tm):n perustaja
Johan Langenbick - Yrittäjä ja Foodpairing(tm):n perustaja

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Bernard Lahousse, Johan Langenbick Peter Coucquyt
Kustantaja: Mitchell Beazley
Kieli: Englanti
Mitat (lxkxs): 222x282x30 mm
Paino: 1794 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781784722906
SKU: 929174