Finalisti vuoden 2022 James Beard Cookbook Award -kilpailussa ja finalisti vuoden 2021 IACP Cookbook Award -kilpailussa

The New York Timesin, Eaterin, Epicuriousin, Food & Winen, Forbesin, Saveurin, Serious Eatsin, The Smithsonianin, The San Francisco Chroniclen, The Los Angeles Timesin, The Boston Globen, The Chicago Tribunen, CNN Travelin, The Kitchnin, Chowhoundin, NPR:n, The Art of Eating Longlist 2021:n ja monien muiden nimeämä yhdeksi parhaista syksyn 2020 keittokirjoista; lisäksi kansainvälistä mediahuomiota, mukaan lukien The Financial times, The Globe and Mail, The Telegraph, The Guardian, The Independent, The Times (U.K.), Delicious Magazine (U.K.), The Times (Ireland) ja Vogue India sekä The Guild of U.K. Food Writers (General Cookbook) -palkinnon voittaja.

\"The Flavor Equation\" ansaitsee paikan hyllyssä \"Salt, Fat, Acid, Heat\" -kirjan vieressä, sillä se on \"miten ja miksi\" -kategorian jättiläinen.\" - The New Yorker

Eaterin, Epicuriousin ja Chowhoundin nimeämä yhdeksi parhaista syksyn 2020 keittokirjoista.

\"Syvällinen ja valaiseva, raikas ja erittäin informatiivinen... mitä loistavin saavutus.\" - Yotam Ottolenghi

\"[Kaunis ja älykäs kirja.\" - J. Kenji López-Alt, The Food Lab -kirjan kirjoittaja ja Serious Eats.comin pääkonsultti



Aromi, rakenne, ääni, tunne – nämä ovat vain muutamia elementtejä, jotka vaikuttavat makukokemuksiimme.

The Flavor Equation

osoittaa, kuinka muuntaa helposti saatavilla olevat mausteet, yrtit ja tavalliset ruokakomeron ainekset maukkaiksi, yksinkertaisiksi ruoiksi.

Tässä uraauurtavassa kirjassa Nik Sharma, tieteilijä, ruokabloggaaja ja kohua herättäneen Season-keittokirjan kirjoittaja, opastaa kotikokkeja makujen tutkimusmatkalle yli 100 reseptin avulla.

- Tarjoaa inspiraatiota ja tietoa sekä kotikokeille että kokeneille kokeille
- Syvällinen tutkimus maun tieteestä
- Sisältää Nik Sharman vangitsevan, tunnusomaisen valokuvaustyylin

The Flavor Equation on helppokäyttöinen opas perusainesten jalostamiseen herkullisiksi ruoiksi, jotka osuvat aina oikeisiin nuotteihin.

Reseptejä ovat muun muassa Kirkkaus: Sitruuna-limetti-minttujuoma, Suolaisuus: Paahdettu tomaatti- ja tamarindikeitto, Makeus: Hunaja-kurkuma-kanavartaat ananaksella, Umami: Paahdetut shishito-paprikat bonito-hiutaleilla ja Täyteläisyys: Kookosmaitokakku.

- Maailmanlaajuinen, tieteellinen lähestymistapa ruoanlaittoon bestseller-keittokirjailija Nik Sharmalta
- Sukeltaa syvälle ruokakomeromme perusaineksiin – suoloihin, öljyihin, sokereihin, etikoihin, sitrushedelmiin, paprikoihin ja muihin
- Täydellinen lahja kotikokeille, jotka haluavat oppia enemmän kuin vain reseptejä, ruoan ja maun tieteestä kiinnostuneille ja Lucky Peachin, Serious Eatsin, Indian-Ishin ja Koreatownin lukijoille
- Lisää se hyllyyn keittokirjojen, kuten J. Kenji López-Altin The Food Lab: Better Home Cooking Through Science; Yotam Ottolenghin Ottolenghi Flavor: A Cookbook ja Samin Nosratin Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking, rinnalle.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Nik Sharma
Kustantaja: Laurence King Publishing Ltd
Kieli: Englanti
Mitat (lxkxs): 210x261x34 mm
Paino: 1560 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781452182698
SKU: 796577