Bar Goton arvostettu baarimestari paljastaa ainutlaatuisen luovan prosessinsa klassisten ja ikonisten cocktailien valmistamiseen. Kirja esittelee tekniikat ja 100 reseptiä, jotka muodostavat cocktail-maailman seuraavan aallon.

\"Tämä kirja on pakollista luettavaa pitkään tulevaisuudessa.\" - Jeffrey Morgenthaler, baarimestari ja The Bar Book -teoksen kirjoittaja

Kenta Goto kehitti taitojaan seitsemän vuoden ajan arvostetussa Pegu Clubissa ennen kuin avasi Bar Goton New Yorkissa. Näiden vuosien aikana hän hioi tunnusomaista tyyliään tuoden tarkkuutta ja harkintaa cocktailien valmistuksen jokaiseen vaiheeseen, aina sekoitusten määrästä käytetyn jään tyyppiin ja alkoholin vahvuuteen. Tämä tarkkuus ja keskittyminen vieraanvaraisuuteen ovat tehneet Bar Gotosta cocktail-maailman uuden suunnannäyttäjän.

The Goto Bartender's Guide -teoksessa Kenta tiivistää metodologiansa täydellisten juomien valmistamiseen kerta toisensa jälkeen ilman erikoislaitteita, olitpa sitten kotona tai yhden maailman kuuluisimmista baareista tiskin takana. Hän ottaa huomioon, kuinka nopeasti tavallinen pakastinjää sulaa (verrattuna teolliseen baarijäähän), ja käyttää mittalusikoita jiggerien lisäksi saadakseen mittasuhteet juuri oikeiksi, mikä takaa onnistuneen lopputuloksen joka kerta.

The Goto Bartender's Guide johdattaa sinut klassisten juomien, kuten Daiquirin ja Espresso Martinin, pariin, joiden reseptit on mukautettu Kentan mittasuhteisiin ja tekniikoihin. Sieltä hän siirtyy uransa alkuvaiheen juomiin, kuten Sakura Martiniin ja Kumquat Whiskey Souriin, ja jatkaa Bar Goton klassikoihin, kuten Plum Sazeraciin ja Umami Maryyn. Jokainen luku syventyy Kentan matkaan baarimestarina ja hahmottelee hänen filosofiansa juomien luomisesta, tarjoilusta, keksimisestä ja nauttimisesta.

100 reseptin ja upean valokuvauksen ansiosta The Goto Bartender's Guide tulee varmasti olemaan pysyvä osa baariasi – niin kotona kuin ammattikäytössäkin – ja se on lupaus siitä, että täydellisen vahvat ja tasalaatuiset juomat ovat aina käden ulottuvilla.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidostyyppi: Sidottu
Kirjailija: Kenta Goto
Kustantaja: Penguin Random House USA
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 304 sivua
Mitat (lxkxs): 211x236x30 mm
Paino: 1077 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9780593837894
SKU: 926549