Luota Perimmäiseen oppaaseen teurastukseen, savustukseen, suolaukseen, makkaran ja nyhtölihan valmistukseen varmistaaksesi, että saat kaiken irti naudanlihasta, sianlihasta, riistasta, lampaanlihasta, siipikarjasta ja vuohenlihasta.

Aivan kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää lihan käsittelystä ja säilömisestä, on tässä. Teurastuksesta käsittelyyn ja säilömiseen tavoilla, kuten savustamalla, suolaamalla ja nyhtölihaa valmistamalla, kirjailija Philip Hasheider opettaa kaiken vaiheittaisten ohjeiden ja kuvitusten avulla, jotka opastavat sinua koko prosessin läpi: kuinka eläin kiinnitetään oikein ja sitten turvallisesti ja inhimillisesti muutetaan liha tuleviksi aterioiksi perheellesi. Matkan varrella opit erilaisista lihanleikkuista ja opit käsittelemään niitä erilaisiksi tuotteiksi, kuten makkaroiksi ja nyhtölihaksi.

The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making -kirjan avulla opit nopeasti:

• Kuinka tehdä parhaat perus- ja vähittäismyyntileikkaukset eläimestä
• Kuinka käsitellä suosituimmat villieläimet maastossa
• Miksi puhtaus ja hygienia ovat ensiarvoisen tärkeitä kotikäsittelyssä
• Mitä työkaluja, laitteita ja tarvikkeita tarvitaan kotiteurastukseen
• Kuinka käsitellä eläviä eläimiä turvallisesti ennen teurastusta
• Tärkeitä turvallisuuskäytäntöjä vammojen välttämiseksi
• Lihan muutoksista käsittelyn aikana
• Miksi lämpötila ja aika ovat tärkeitä tekijöitä lihan käsittelyssä
• Kuinka hävittää ei-toivotut osat oikein
• Eläinten anatomian yksityiskohdat

Parhaat ateriat ovat niitä, jotka teet itse, miksi et laajentaisi tätä tunnetta aina itse lihaan asti?

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjailija: Philip Hasheider
Kustantaja: Quarto Publishing Group UK
Kieli: Englanti
Mitat (lxkxs): 176x230x20 mm
Paino: 514 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781558329874
SKU: 727985