Menestyksekkään ja ylistetyn Ikaria-kirjansa jälkeen Meni Valle kutsuu nyt lukijat tutustumaan Thessalonikin ja Pohjois-Kreikan alueen rikkaaseen ja monipuoliseen kulinaariseen perintöön. Tämä eloisa keittokirja juhlistaa sekä perinteisiä että moderneja ruokia, valottaen aluetta, joka on tunnettu ainutlaatuisesta ruokakulttuuristaan.

Thessaloniki, Kreikan toiseksi suurin kaupunki ja Unescon tunnustama perinteisten kulinaaristen käytäntöjen keskus, on tämän kulinaarisen tutkimusmatkan sydän. Kaupungin runsaat luonnonvarat, hedelmällisistä tasangoista vuoristoisiin erillisalueisiin, edistävät monipuolista ainesosavalikoimaa, mukaan lukien tunnetut kreikkalaiset elefanttipavut ja luumarjat. Menin työ ei ainoastaan paljasta näitä alueellisia erikoisuuksia, vaan myös kutoo mukaan rikkaan historiallisen kudelman, jonka ovat muokanneet sefardijuutalaiset, ottomaanien vaikutteet ja palaavat kreikkalaiset emigrantit, tarjoten uuden näkökulman Pohjois-Kreikan keittiöön.

Yli 70 huolellisesti kuratoidun reseptin avulla Thessaloniki herättää eloon alueen ruoan monimutkaiset maut ja perinteet. Menin tutkimus ja yhteistyö paikallisten asiantuntijoiden kanssa paljastavat kunkin ruokalajin takana olevat kertomattomat tarinat, esittäen aidon maistiaisen Pohjois-Kreikan kulinaarisesta perinnöstä. Stephanie Stamatisin mieleenpainuvien valokuvien täydentämänä kirja vangitsee alueen vaatimattomien, kodikkaiden keittiöiden ja hitaaseen ruokaan perustuvan filosofian olemuksen, joka määrittelee sen keittiön. Näiden reseptien ja elävien kuvien kautta lukijat kutsutaan nauttimaan Kreikan gastronomian tunnustamattomista helmistä ja yhdistymään uudelleen aikaa kunnioittaviin perinteisiin, jotka tekevät Thessalonikin ruoasta todella poikkeuksellista.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Meni Valle
Kustantaja: MacMillan Ltd.
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 240 sivua
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781761450983
SKU: 708706