Koko viinimaailma puhuu nykyään ympäristöstä ja kestävän kehityksen tärkeydestä. Jokainen viinintuottaja ottaa tämän huomioon joko omasta vakaumuksestaan tai kuluttajien painostuksesta. Viininviljelijöiden vaatimukset kasvavat. Vaaralliset torjunta-aineet poistetaan käytöstä. Ruiskutussäännöt tiukentuvat. Ympäristömerkintöjä vaaditaan. Viljelijöiden on sopeuduttava. Luomuviinit ovat nykyään normaali osa hyllyjä. Ilmastonmuutos aiheuttaa yhä nopeammin konkreettisia seurauksia viininviljelijöille.

Tässä täysin uudessa ja kattavassa katsauksessa viinimaailman nykytilaan selitetään perusolosuhteet ja -määräykset tekstin ja kuvien avulla. Miten maatalous on kehittynyt? Miten nykyinen maan käyttö eroaa menneestä? Kuinka yleistä luomuviljely on ja mitä se tarkoittaa taloudellisesti eri maissa? Kaikki ruiskuttavat, mutta millä? Millaisia lannoitteita käytetään ja sallitaan? Miten työ viinikellarissa sujuu, ja mikä on tärkeä ekologinen osuus? Mitä tuodaan ja viedään minne?

Tässä käsitellään myös prosessin eri osien kestävyyttä, mukaan lukien kuljetus. Vanhojen ja uusien rypälelajikkeiden soveltuvuutta punnitaan toisiaan vastaan. Mitä ajatuksia biodynaamisten viinien ja luonnonviinien takana on? Ja mikä rooli pakkauksilla on sekä painon että kapasiteetin suhteen viinin alkuperäisten ominaisuuksien säilyttämisessä?

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Britt Karlsson, Per Karlsson
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 240 sivua
Mitat (lxkxs): 177x246x20 mm
Paino: 796 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789189065963
SKU: 776121