Koe ukrainalaisen keittiön ilo ja sitkeys tässä visuaalisesti rikkaassa, matkakertomustyylisessä keittokirjassa, joka sisältää 100 perinteistä ja modernia reseptiä, jotka korostavat lohdullisia ruokia, erottuvia makuja ja aikaa kunnioittavia tekniikoita, jotka tekevät tästä ruoasta niin poikkeuksellisen.

\"Tämä ei ole vain yksi erinomainen keittokirja, vaan itse rakkaus – Ukrainaa ja sen urheita ihmisiä kohtaan. Huolellisesti ja rohkeasti tutkittu ja paikan päällä valokuvattu, olen niin ylpeä saadessani olla Annan maanmies ja kollega.\" Olia Hercules, kirjailija Mamushka: Recipes from Ukraine & Beyond

Ukrainalainen kokki Anna Voloshyna matkusti kotimaansa eri alueilla – vuorilta rannikolle, kaupungeista ruohomaille, metsistä viinialueille – keräten reseptejä, tarinoita ja ystävyyssuhteita vastatakseen kysymykseen: Mitä on ukrainalainen keittiö? Näillä sivuilla hän vie sinut mukaan tälle herkulliselle ja kiehtovalle matkalle.

Eloisa ja koskettava tarinankerronta kuljettaa sinut Kiovan vilkkaille kaduille, joilla ruokakärryt myyvät aromaattisia makkaroita; viileisiin juurikellareihin, jotka ovat olennainen osa ukrainalaisia kotitalouksia, joiden seinät ovat täynnä säilöttyjä ja fermentoituja herkkuja; ja sodan etulinjalle, jossa Voloshyna valmisti aterian viidellekymmenelle maansa puolesta taistelevalle sotilaalle. Upeat valokuvat vievät sinut auringonkukkapelloille, jotka peittävät aroa joka kesä; Mustanmeren kimalteleville vesille, jotka ovat täynnä meren elämää; ja uhkaaville Karpaattien huipuille, joilla lampaat vaeltavat, ja joiden maitoa käytetään rakastetun bryndza-juuston valmistukseen. Reseptien aarrearkku, joka on peräisin kaikista näistä paikoista, tuo Ukrainan maun pöytääsi, mukaan lukien:

• Punajuuri- ja luumulimonadi
• Kylmä keitto tuoreilla ja fermentoiduilla tomaateilla
• Grillatut sardiinit tilliperunoiden kera
• Äidin kana- ja perunapaisti
• Lammasplov omenoiden ja kikherneiden kera
• Ei-kirnuttava auringonkukansiemenvoi-jäätelö
• Lisäksi suolakurkut, punajuurikvas, sienisuola, savustettu hunaja ja muita ruokakomeron perusaineita, jotka parantavat jokapäiväistä ruoanlaittoasi

Kansakunnan historian kriittisessä vaiheessa tämä keittokirja pyrkii säilyttämään Ukrainan rikkaan kulinaarisen perinnön. Dokumentoimalla reseptejä sekä lukemattomia tarinoita ja kuvia loisteliaassa paketissa, Ukraina vangitsee paikan olemuksen ja tarjoaa tunnustuksen maan kestävästä hengestä ja tavan pitää sen kulinaarinen identiteetti elossa, säilyttäen sen menneisyyden ja varmistaen sen tulevaisuuden.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjailija: Anna Voloshyna
Kustantaja: Abrams & Chronicle Books
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 368 sivua
Mitat (lxkxs): 203x254x33 mm
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781797238692
SKU: 927363