Tärkeimmät vieraanvaraisuuden opit jokaiselle yritykselle, legendaarisen Eleven Madison Park -ravintolan entiseltä osaomistajalta.

Will Guidara oli kaksikymmentäkuusi, kun hän otti ohjat Eleven Madison Parkissa, kamppailevassa New Yorkin kaksitähtisessä brasserie-ravintolassa, joka ei ollut koskaan täysin vastannut majesteettista tilaansa. Yksitoista vuotta myöhemmin EMP nimettiin maailman parhaaksi ravintolaksi.

Miten Guidara onnistui tässä ennennäkemättömässä muutoksessa? Radikaalilla uudistuksella, todellisella keittiön ja ruokasalin välisellä kumppanuudella – ja ikimuistoisella, ylenpalttisella, räätälöidyllä vieraanvaraisuudella. Guidaran tiimi yllätti perheen, joka ei ollut koskaan nähnyt lunta, taianomaisella kelkkaretkellä Central Parkiin illallisen jälkeen; he täyttivät yksityisen ruokasalin hiekalla, täydennettynä mai-tai-juomilla ja rantatuoleilla, lohduttaakseen pariskuntaa, jonka loma oli peruuntunut. Ja hänen vieraanvaraisuutensa ulottui ravintolassa ruokailevien lisäksi myös hänen omaan tiimiinsä, joka oppi antamaan kiitosta ja kritiikkiä tarkoituksella; miksi vastaus joihinkin sitkeimpiin liiketoiminnan ongelmiin on antaa enemmän – ei vähemmän; ja taika, joka voi tapahtua, kun apupoika alkaa ajatella kuin omistaja.

Nykyään jokainen yritys voi valita olevansa vieraanvaraisuusyritys – ja me kaikki voimme muuttaa tavalliset transaktiot poikkeuksellisiksi kokemuksiksi. Guidara esittelee loistavia tarinoita matkastaan ravintoloiden parissa, alan kuuluisimpien toimijoiden, kuten Daniel Bouludin ja Danny Meyerin, kanssa, ja kehottaa meitä kaikkia löytämään taian siitä, mitä teemme – itsellemme, ihmisille, joiden kanssa työskentelemme, ja ihmisille, joita palvelemme.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjailija: Will Guidara
Kustantaja: Random House UK
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 288 sivua
Mitat (lxkxs): 153x234x21 mm
Paino: 350 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781529146820
SKU: 805473