Tattarirouhe on erittäin ravitseva rouhe, jonka paahtamaton lajike sisältää enemmän aminohappoja. Paahtamattomilla tattarirouheilla se on 19 mg/100 grammaa rouvaa ja paahdetuilla rouheilla 15 mg/100 g.

Paahtamattomien tattarirouheiden maku on miedompi kuin paahdettujen.

Parametritalkuperä Puola

On parasta huuhdella tattarirouhet juoksevan veden alla. Tattarirouheiden keittäminen ei eroa perinteisestä riisinkeittämisestä: lisää ripaus suolaa ja ruokalusikallinen öljyä kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Onko paahtamattomat valkoiset tattarirouheet terveellisiä?

Tattarirouheet, olivatpa ne paahdettuja tai kuivattuja (paahtamattomia), sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua. Ne sisältävät aminohappoja tryptofaania ja lysiiniä.

Kuitupitoisuutensa ansiosta paahtamattomat tattarirouheet ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatuskanavan toiminnan parantamisessa. Lisäksi paahdetussa lajikkeessa on polyfenoleja, jotka vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.