Vaikka ainesosia on joskus runsaasti, ruoat tuntuvat helposti valmistettavilta, koska reseptit on esitetty pedagogisesti. Suurin osa kasvisresepteistä voidaan tehdä vegaanisiksi. Kirja herättää halun kokata itse, ja sen sisältö kattaa alueen, joka on tähän mennessä ollut harvinainen ruotsalaisten keittokirjojen joukossa.

Daniel Gustavsson, BTJ-häftet nro 23, 2018

\"Vego curry\" -kirjassa opit valmistamaan kasviscurryruokia alusta alkaen, aivan kuten niitä valmistetaan Intiassa ja Bangladeshissa. Kirjan yli 60 värikkään reseptin joukossa on klassikoita, kuten korma, tikka ja daal, sekä monia muita upeita ruokia – aamiaisruoista leipiin ja makeisiin jälkiruokiin. Suurin osa Intian ravintoloista Ruotsissa valmistaa itse asiassa bengalilaista ruokaa, ja nyt on aika, että bengalilainen ruoka todella esitellään ruotsalaisissa kotikeittiöissä.

Opi askel askeleelta, miten teet omat mausteseoksesi ja -tahnasi, valmistat vihanneksia ja teet herkullisen tuorejuuston palak paneerin. Lisukkeiden vadjin ja täyden valikoiman kastikkeiden, chutneyn ja raitojen avulla tukholmalainen ravintoloitsija Nahid Hassan avaa oven täydelliseen kokemukseen bengalilaisesta ruokakulttuurista. Saat käsityksen siitä, miten aito perheateria toimii ja mitä sinulla on oltava kotona ruokakomerossa, jotta voit nopeasti valmistaa maukkaita kasvisruokia.

Nahid Hassan on ollut ravintoloitsija 18 vuotta ja omistaa Shanti-ryhmän, johon kuuluu kuusi intialaista ja bengalilaista ravintolaa Tukholmassa. Hän on kotimaansa Bangladeshin ruokakulttuurin lähettiläs ja on voittanut useita kansainvälisiä palkintoja ravintoloistaan ja yrittäjyydestään.

Isa Ekstam on kasviskokki ja ruoanluoja, joka intohimoisesti suhtautuu kasvisruokaan ja eksoottisiin mausteisiin. Hän johtaa myös GreenIsaDream-yritystä Tukholmassa.

Epäilemättä yksi vuoden tärkeimmistä keittokirjoista gastronomisten ihmeiden aikaansaamiseksi.

Vegourmet

Kasvisruokaa, jonka ei tarvitse teeskennellä

DN

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Kovakantinen
Kirjoittaja: Nahid Hassan, Isa Ekstam
Valokuvaaja: Andreas Dienert, Roland Persson
Kustantaja: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 160 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 185x265x18 mm
Paino: 620 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789127155206
SKU: 703979