Vehnägluteeni (seitan) 500g Provita

Aloittelevat kasvissyöjät ja vegaanit sekä ne, jotka haluavat vähentää lihansyöntiään tai lopettaa sen kokonaan, kokevat usein vuosien varrella tottuneista mauista puuttuvan maun. Tämä voi olla niin ärsyttävää, että jotkut palaavat vanhoihin tapoihinsa. Eettiset kysymykset sivuun, kiihtyvän ilmastonmuutoksen aikakaudella lihankulutuksen rajoittaminen on välttämätöntä, jos haluamme selviytyä. Tässä kohtaa uutettu vehnägluteeni tulee kuvaan. Oikein valmistettuna ja maustettuna seitan jäljittelee petollisesti lihaa, mutta se on täysin kasvipohjainen tuote.

Lihan maku, sellaisena kuin me sen tunnemme, tulee mausteista ja lämpökäsittelyprosessista. Loppujen lopuksi kukaan ei syö sitä raakana ilman esikäsittelyä. Maustaminen, erityiset lämpökäsittelymenetelmät ja lisäykset, kuten kastikkeet tai täytteet, voivat antaa seitanille sen ainutlaatuisen maun. Vehnägluteeni yksinään soveltuu paitsi "ei-lihan" korvikkeen luomiseen myös kastikkeiden, keittojen ja hillojen sakeuttamiseen. Puolen kilon ympäristöystävällisissä pakkauksissa myytävänä se on erittäin tehokasta.
Seitan, joka tunnetaan myös nimellä "kiinalainen liha", on saavuttanut suosiota maailmanlaajuisesti tästä paratiisista peräisin olevan makrobioottisen keittiön ansiosta. Yhdessä veden kanssa se muodostaa valmiin pohjan pääruoille. Yhden tällaisen, kotitekoisen paistin, resepti esitetään alla. Sitä voi syödä lämpimänä tai jäähdyttyään viipaloida ja käyttää voileivissä. Se on myös arvokas ja maukas lisä salaatteihin.

Vaivaa vehnägluteenista muovailtavan paksuista taikinaa ja lisää hitaasti vettä. Keitä seos mieleisesi kasvisliemessä. Jäähtynyt tuote on valmis jatkojalostukseen. Tarvitset:
2 tuoretta valkosipulinkynttä, puristettuna
2 ruokalusikallista tummaa soijakastiketta
1 tl kuminaa
suolaa maun mukaan
2 tl makeaa paprikajauhetta
1/2 tl kurkumaa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä Oliiviöljyä - 2 ruokalusikallista
Muutama tuore piparjuuren tai viinirypäleen lehti
Hiero jäähtynyt "ei-lihainen" massa mausteilla ja anna seistä jääkaapissa puolena tuntina. Voitele uuninkestävä vuoka rypsi- tai oliiviöljyllä ja asettele sille aiemmin lehtiin käärityt seitanit. Jos sinulla ei ole lehtiä, voit käyttää leivinpaperia. Ne auttavat säilyttämään muodon ja helpottavat tulevan "paistin" viipalointia. Laita vuoka 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 45 minuuttia. Valmis ruoka voidaan tarjoilla kuumana osana illallista tai jäähdytettynä voileipien leikkeleinä. Annettu mausteyhdistelmä on yksi monista mahdollisista variaatioista. Kannattaa kokeilla.


VAROITUS: Tuote on kielletty gluteeni-intolerantteilta. Voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.
 

 
Ravintosisältö (100 g tuotetta kohden)

Energia: 1600 kJ/ 383 kcal
Rasvaa: 3,8 g
josta tyydyttynyttä: 0,7 g
Hiilihydraatteja: 13 g
josta sokereita: 4,1 g
Ravintokuitua: 5,2 g
Proteiinia: 70 g
Suolaa: 0,04 g

 

Paino: 500 g