Cashewpähkinöitä käytetään laajalti paitsi vegaani- tai kasvisruoassa. Voimme syödä niitä suolattuina, paahdettuina tai suklaassa. Niillä on hienovarainen, hieman makea maku. Siksi voimme helposti käyttää niitä sekä makeissa jälkiruoissa (esimerkiksi herkullisissa murokekseissa tai suositussa cashewkakussa) että suolaisissa ruoissa (esimerkiksi herkullisissa voileipälevitteissä tai vegaanisen juuston valmistuksessa). On myös syytä tietää, että cashewpähkinät ovat erinomainen lisä kasvispitoisiin salaatteihin tai ravitsevaan kaurapuuroon. Ne kannattaa lisätä ruokavalioon sekä ainutlaatuisen makunsa että sisältämiensä arvokkaiden ravintoaineiden vuoksi.

Cashewpähkinät – terveyshyödyt

Cashewpähkinät ovat runsas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka ovat arvokkaita terveydellemme. Ne sisältävät muun muassa merkittävän määrän ravintokuitua, joka säätelee suoliston toimintaa ja stimuloi painonpudotusta. Lisäksi nämä kuivatut hedelmät voivat tarjota kehollemme B6-vitamiinia, joka edistää muun muassa asianmukaisen energia-aineenvaihdunnan ylläpitämistä, hermoston toiminnan tukemista ja immuunijärjestelmän vahvistamista. On myös syytä tietää, että cashewpähkinät ovat runsaasti magnesiumia, joka ei ainoastaan ​​paranna muistiamme ja keskittymiskykyämme, vaan myös vähentää tulevan verenpainetaudin riskiä ja minimoi rytmihäiriöihin liittyviä oireita. Lisäksi cashewpähkinöitä arvostetaan niiden antioksidanttien vuoksi, jotka neutraloivat vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon.

Cashewpähkinät ja diabetes

Cashewpähkinöiden vaikutusta tyypin II diabeteksen riskin vähentämiseen on tukenut Montrealin yliopiston Kanadan tutkijoiden tekemä tieteellinen tutkimus. Tämän tutkimuksen perusteella havaittiin, että cashewpähkinäuute stimuloi glukoosin imeytymistä lihassoluissa, mikä parantaa kudosten herkkyyttä insuliinille. On myös syytä tietää, että näiden kuivattujen hedelmien glykeeminen indeksi on alhainen (GI = 15). Siksi cashewpähkinät voidaan helposti sisällyttää diabeteksen tai insuliiniresistenssin kanssa kamppailevien ihmisten ruokavalioon.

Cashewpähkinöiden syömisen vasta-aiheet

Ihmisten, joilla on ruoka-aineallergioita muille pähkinätyypeille, tulisi noudattaa erityistä varovaisuutta syödessään näitä kuivattuja hedelmiä. Lisäksi potilaiden, joilla on merkittäviä ruoansulatusongelmia, ei tulisi nauttia cashewpähkinöitä liikaa.