Yuba on japanilainen ja kiinalainen, tai yleisemmin (koska se on jo suosittu jopa Venäjällä), itämainen, soijapavuista valmistettu tuote. Kun soijamaitoa keitetään suuressa avonaisessa kattilassa, soijaproteiini kerääntyy pinnalle muodostaen paksun kuoren. Tämä kerätään ja kuivataan, ja se on saatavana levyinä tai tikkuina (aivan kuten meidän maassamme :)). Sitä käytetään kasvisruoassa lihan korvikkeena (samanlainen kuin kana). Se tulisi liottaa, mieluiten kuumassa vedessä, ja kypsentää lyhyesti pehmeäksi. Se myös usein paistetaan rapean koostumuksen saavuttamiseksi.

Ainesosat: soijapavut 92,8 % , vesi 7,2 %, säilöntäaine: natriummetabisulfiitti (E223)

 

Ravintosisältö (100 g tuotetta kohden):

Energia: 1474 kJ/348 kcal
Rasvaa: 0,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0 g
Hiilihydraatteja: 63 g
josta sokereita: 8,6 g
Kuitua: - g
Proteiinia: 20 g
Suolaa: 0,01 g

Paino: 150 g