Jo maapallomme muinaiset asukkaat nauttivat manteleiden makeudesta. Mantelipuu esiintyy Vanhassa testamentissa, ja sen kuorittuja, ruskeita siemeniä löydettiin Tutankhamonin haudasta. Keski- ja Vähästä-Aasiasta manteleita saapui Yhdysvaltoihin, Australiaan, Afrikkaan ja Eurooppaan. Ne ovat arvokas B-, PP- ja E-vitamiinien lähde, jotka toimivat tehokkaana kilpenä vapaita radikaaleja vastaan. Ne sisältävät proteiinia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ne ovat herkullinen välipala ja lisä ruokiin, kermoihin ja kastikkeisiin. Jauhettuina ne sopivat erinomaisesti leivitettyinä ja murustettuina ne sopivat täydellisesti kuorrutteeksi.