Saksanpähkinät ovat runsaasti arvokasta proteiinia, E-, B-, PP- ja D-vitamiineja sekä fosforia. Ne sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka vähentävät sydänsairauksien riskiä. Pähkinät stimuloivat aivotoimintaa ja parantavat keskittymiskykyä.