PELTI VUOKA ELSASSILAISELLE PIIRAKALLE JA MUILLE PIZZALAAJILLE

Vuoassa on poikkeuksellisen kestävä tarttumaton pinnoite. Tämä helpottaa pizzan ottamista vuoasta ja puhdistamista paistamisen jälkeen.

Vuoan rei'itetty pohja varmistaa ihanteellisen ilmankierron, mikä johtaa rapeaan kuoreen.

Sopii käytettäväksi uunissa jopa 230 celsiusasteeseen asti.

Tarte flambée on elsassilainen versio pizzasta, jossa on ohut kuori (flammekueche elsassiksi, flammkuchen saksaksi). Nimi (löyhästi käännettynä "liekehtivä piirakka", "liekehtivä kakku") viittaa menetelmään, jossa pizza paistetaan erittäin kuumassa, puulämmitteisessä leipäuunissa. Näin korkeassa lämpötilassa piirakka käytännössä palaa ja sen reunat syttyvät varmasti tuleen. Ilmeisesti ennen vanhaan leipurit testasivat leivinuunin lämpötilan asettamalla sisään yhden liekittömän palan.

Vain käsinpesu.