Gastronominen kalenteri 2022

Kalenterin teema Ateria taiteena tarjoaa tavanomaisen lukemisen arvoisten herkkujen buffetin. Kolmesta gastronomisesti suuntautuneesta korkeakoulusta, nimittäin Uumajasta, Örebrosta ja Kristianstadista, tulee profiloituja panoksia. Se, että olemme alkaneet \"kotilomailla\", näkyy jopa paikallisissa ruokakokemuksissamme.

Erika Lagerbielke tarkastelee kauneuskokemuksia ruokapöydässä ja Charlotte Birnbaum kuvaa lautasliinataiteen merkitystä. Kaikkien aikojen grand old man ruoanlaitossa, Björn Halling, kuvataan yksityiskohtaisesti Stephan Rössnerin toimesta, ja Jan Scherman kuvaa makkaran tietä hienostuneisiin piireihin. Edustuksen merkitystä ruokataiteen ylläpitämisessä keskustelevat innokkaasti Magnus Gröntoft, Anneli Blomé ja Lucas Lundahl, ja sen jatkeena esitetään Stephan Rössnerin katsaus majesteettiseen gastronomiaan vuosikymmenten ajalta. Lisäksi Charlotte Birnbaum ja Christina Möller keskustelevat Tommy Myllymäen kanssa Aira-menestystarinasta Biskopsuddenissa.

Tämän otoksen lisäksi useat muut tunnetut ruokaprofiilit eri puolilta maata osallistuvat valaisemaan gastronomisen taiteen merkitystä hyvinvoinnillemme.

Päätoimittajat ovat Charlotte Birnbaum, taidehistorioitsija ja ruoka-asiantuntija, sekä professori emeritus Stephan Rössner, ruokavalion, liikunnan, elämäntavan ja terveyden asiantuntija.

________________________________________________________________________________________________________

\"Nykyinen power dining vaikuttaa hieman mitättömältä. Mutta kyllä aterian ympärille saa hieman spektaakkelia vielä nykyäänkin. Flambeerivaunu Teatergrillenissä, leikkaaminen pöydän ääressä Operakällarenissa ja ateria Punk Royalessa Tukholmassa tai Alchemistissa Kööpenhaminassa ovat kuin kokonainen esitys aperitiivista jälkiruokaan.\" kirjailija Charlotte Birnbaum White Guiden haastattelussa

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Charlotte Birnbaum, Stephan Rössner
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 189 sivua
Mitat (lxkxs): 140x238x19 mm
Paino: 474 grammaa
Kuvitettu: Kyllä
Sarja: Gastronominen kalenteri 2022

Viivakoodi: 9789189063990
SKU: 757780