Esikäsitelty pitkäjyväinen valkoinen riisi on riisiä, jolle on tehty erityinen lämpökäsittely. Tämä lyhentää kypsennysaikaa ja varmistaa, että jyvät pysyvät irtonaisina kypsennyksen jälkeen. Se sopii täydellisesti itsenäiseksi ruokalajiksi, lihan lisukkeeksi tai salaatin ainesosaksi, ja se sopii täydellisesti kasvisten ja muiden ruokien kanssa.