DEAD OR ALIVE 5 ULTIMATE tehostaa DOA:n tunnusomaista taistelutyyliä sisällyttämällä siihen DOA5 PLUS:n uusia toimintatiloja, dynaamisia uusia näyttämöitä ja tappavia uusia taistelijoita, jotka tuottavat äärimmäistä taisteluviihteen huippua.Pelaajat astuvat suosikkitaistelijoidensa DEAD OR ALIVE -taistelijoiden sekä sarjan uusien taistelijoiden rooleihin kiihkeässä, toiminnantäyteisessä rähinöinnissä, joka sijoittuu visuaalisesti vaikuttaviin paikkoihin eri puolilta maailmaa. Kuuluisa DOA:n lähitaistelu on parannettu uudella sisällöllä, joka laajentaa kokemusta.Pelin lopulliset vaiheet sisältävät paluun fanien klassisiin suosikkeihin sekä uusia paikkoja NINJA GAIDEN -sarjasta, kuten Sky City Tokyo. Näissä upeissa kulisseissa on uusia tappavia vaaravyöhykkeitä, kuten Suuri Buddha-patsas, jotka muuttuvat taistelun edetessä. Jokainen vaihe luo pelaajille uusia tapoja voittaa vastustajansa.DEAD OR ALIVE 5 ULTIMATEn hahmot jatkavat aistillista, mutta realistista tyyliä, joka on toteutettu uskomattoman yksityiskohtaisesti ja elävästi. Sileistä, notkeista lihaksista tunteikkaisiin kasvonilmeisiin, jokainen taistelija herää henkiin taistelun tuoksinassa. Pelin valtavan näyttelijäkaartin kohokohta on NINJA GAIDENin Momijin ensimmäinen DOA-esiintyminen. Hän liittyy DOA:n näyttelijäkaartiin käyttäen Hayabusa-tyylistä Aikijutsua, jota mestari itse opettaa.Runsas valikoima yksinpelitiloja, mukaan lukien tarinatila, sekä DEAD OR ALIVE 5 ULTIMATE tarjoaa online-vaihtoehtoja arcade-tyylisillä otteluilla, turnauksilla ja sosiaalisilla ominaisuuksilla. Pelaajat voivat osallistua yksittäisiin otteluihin tai nousta ranking-listoilla, jotta he saavat kunniaa ja arvovaltaa maailmanlaajuisissa turnauksissa. Kuka tahansa pelaaja voi myös seurata kilpailullisia otteluita oppimisvälineenä.