Mantelilastut sopivat täydellisesti kylmiin jälkiruokiin, jäätelöön tai kermavaahtoon. Ne ovat loistava ainesosa lihakuorrutteissa, jotka antavat ruoille ainutlaatuisen mantelin maun. Mantelilastuja käytetään usein puolalaisessa keittiössä. Ne sopivat kauniisti yhteen sekä makeiden että suolaisten ruokien kanssa, ja mantelit ovat yleinen ainesosa aasialaisissa kastikkeissa, jotka lisäävät ruokiin omaleimaista luonnetta.