Lähiruokaa, luomua ja pientuotantoa. Monet ihmiset, mutta ennen kaikkea joukko trenditietoisia kuluttajia, ajattelevat, että lähiruoka voi ratkaista ympäristöongelmat ja muuttaa nykypäivän elintarviketuotannon kestävämmäksi. Kirjassa Hipsterin dilemma talousmaantieteilijä Pierre Desrochers ja politiikka-analyytikko Hiroko Shimizu käyvät läpi tutkimustilanteen ja päätyvät toiseen johtopäätökseen: näyttää siltä, että laajamittainen elintarviketuotanto on parempi ilmastolle kuin paikallisesti tuotettu. Kirjoittajat kuvailevat nykypäivän elintarviketuotannon historiaa ja osoittavat pedagogisesti, kuinka kuluttajat erehtyvät lähiruoan ympäristövaikutuksista. Kirjoittajat osoittavat myös, mikä on saanut aikaan sen, että useammat ihmiset voivat nykyään syödä parempaa, monipuolisempaa ja terveellisempää ruokaa halvemmalla kuin koskaan aikaisemmin ihmiskunnan historiassa. Hipsterin dilemma on pakollista luettavaa, jos olet kiinnostunut ymmärtämään, miten ilmasto ja elintarviketuotanto liittyvät toisiinsa ja miksi sinun ei tarvitse tuntea huonoa omaatuntoa, jos jätät lähiruoan ostamatta kaupasta. Kirjoittajat osoittavat, että vapaakaupan ja maataloustukien poistamisen leimaama markkina olisi: Ympäristöllisesti kestävämpi, Johtaisi alhaisempiin ruoan hintoihin, Tarjoaisi suuremman ja paremman ruokavalikoiman. Pierre Desrochers on maantieteen dosentti Toronton yliopistossa ja on kirjoittanut yli 40 tieteellistä artikkelia globalisaatiosta, kestävästä kehityksestä ja energiasta, ja hän on sidoksissa useisiin instituutioihin sekä Kanadassa että Yhdysvalloissa. Hiroko Shimizu on koulutettu politiikka-analyytikko ja ekonomisti yhdestä Japanin parhaista yliopistoista. Vastaintuitiivinen mutta hyvin perusteltu argumentti sille, että paikallinen omavaraisuus on pahinta, mitä voit tehdä ympäristölle. Stephen Budiansky, Wall Street Journal

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Nidottu
Kirjoittajat: Pierre Desrochers, Hiroko Shimizu
Kustantaja: Timbro
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 297 sivua
Painos: 1
Mitat (lxkxs): 138x210x20 mm
Paino: 460 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9789175669168
SKU: 709345