Se, miten elämme, muotoutuu sen mukaan, miten syömme. Tämä näkyy valtavan erilaisissa lähestymistavoissa ruoan kasvattamiseen, valmistamiseen ja syömiseen ympäri maailmaa, kuten Tansanian metsästäjä-keräilijä Hadza-kansan kestävän kehityksen mukaisessa elämäntavassa, joka on uhattuna ylikansoitetulla planeetalla, tai länsimaisissa yhteiskunnissa, joiden ruoka viljellään tai kasvatetaan valtavissa intensiivisissä yrityksissä. Ja useimmat meistä luottavat nyt monimutkaiseen globaaliin ruokaverkostoon, joka koostuu tuotannosta, jakelusta, kulutuksesta ja hävittämisestä, ja joka kamppailee nyt ennennäkemättömien haasteiden kanssa. Tarve ymmärtää paremmin, miten ruokimme itsemme, ei ole koskaan ollut kiireellisempää. Tässä laaja-alaisessa ja kattavassa kirjassa filosofi Julian Baggini perehtyy asiantuntevasti parhaisiin ja huonoimpiin ruokakäytäntöihin valtavassa joukossa erilaisia yhteiskuntia, menneisyydessä ja nykyisyydessä. Hänen tutkimusmatkansa vie hänet huipputeknologioista, kuten uusista viljelymenetelmistä, viljellystä lihasta, geenimuunnellusta ruoasta ja astronauttien ruoasta, erittäin prosessoidun ruoan ja vesiviljelyn etiikkaan ja terveyteen, kun hän tarkastelee perusteellisesti ruokahallintomme tehokkuutta, ruokahävikin vaikeuksia ja kaupallistumisen vaikutuksia. Poimimalla olennaisia periaatteita ohjaamaan sitä, miten syömme tulevaisuudessa, How the World Eats puolustaa pluralistista, inhimillistä, kekseliästä ja oikeudenmukaista globaalia ruokafilosofiaa, jotta voimme rakentaa ruokajärjestelmän, joka sopii 2000-luvulle ja sen jälkeiseen aikaan.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Pokkari
Kirjailija: Julian Baggini
Kustantaja: Faber & Faber
Kieli: Englanti
Sivumäärä: 464 sivua
Mitat (lxkxs): 129x198x29 mm
Paino: 318 grammaa
Kuvitettu: Ei

Viivakoodi: 9781783788583
SKU: 703626