Arvostettu Iron Chef näyttää, kuinka valmistaa maukkaita ja jännittäviä perinteisiä japanilaisia aterioita kotona tässä kauniissa keittokirjassa, josta tulee varmasti klassikko. Se sisältää huolellisesti kuratoidun valikoiman upeita reseptejä ja yli 150 värivalokuvaa. Japanilaisella keittiöllä on pelottava maine, joka on vakuuttanut useimmat kotikokit siitä, että sen rakastetut valmistustavat on parasta jättää asiantuntijoille. Mutta legendaarinen kokki Masaharu Morimoto, suosittujen Morimoto-ravintoloiden omistaja, on täällä muuttamassa sitä. Mastering the Art of Japanese Home Cooking -kirjassa hän esittelee lukijoille terveellisiä, maukkaita ja yllättävän yksinkertaisia ruokia, joita japanilaiset kotikokit suosivat. Kokki Morimoto paljastaa aidon japanilaisen ruoan taian – sen, kuinka puolen tusinan helposti saatavilla olevan ainesosan ruokakomero mahdollistaa kotikokkien pääsyn satoihin herkullisiin resepteihin, mikä antaa heille mahdollisuuden mukauttaa ja luoda omia keksintöjään. Klassikoiden, kuten misokeiton, nabeyaki udonin ja kanateriyakin, ilmiömäisistä versioista vähän tunnettuihin, mutta uskomattoman herkullisiin ruokiin, kuten saken ja soijakastikkeen kanssa haudutettuun kalaan, Mastering the Art of Japanese Home Cooking tuo kotikokit lähemmäksi japanilaisen keittiön aitoa kokemusta kuin koskaan ennen. Ja tietysti, kuuluisa epäkunnioittava kokki tarjoaa myös leikkisiä tulkintoja klassikoista, kuvitellen tonnikala-riisikulhoja havaijilaisen poken tyyliin, korvaten dashi-marinoidun lehtikaalin pinaatilla oshitashissa ja päivittäen klassisen riisimausteen furikaken paahdetuilla katkarapukuorilla ja perunalastuilla. Olipa resepti mikä tahansa, kokki Morimoto paljastaa pienet yksityiskohdat – oikeat ainesosasuhteet kastikkeissa, oikean järjestyksen mausteiden lisäämiselle – jotka tekevät kaiken eron todella ikimuistoisten aterioiden luomisessa, jotka yhdistävät yksinkertaisuuden hienoon makuun ja visuaaliseen vaikutukseen. Valokuvaaja Evan Sung