Jauhettua katajaa 50 g

Jauhettua katajaa 50 g

Ainesosat:

• kataja 100%.

Käyttö:

Katajan marjat maustavat ruokalajin, mutta myös vähentävät 'rasvaisuuden' vaikutelmaa ankan- ja sianliharuokien ja täydentävät erilaisten täyteiden makua. Selkeä katajan aroma sopii erinomaisesti lihaan, erityisesti metsästykseen. Kyljyskset, paistettu lampaan jalka, vasikanliha, kaniini, metsästysliha on hyvä elävöittää katajan sävyllä. Katajan marjat sopivat hyvin muihin yrtteihin ja mausteisiin, erityisesti timjamiin, salviaan, oreganoon, meiramiin, laakerinlehtiin, maustepippuriin, sipuliin ja valkosipuliin. Pieni määrä katajaa lisättynä yksinkertaiseen kanavuokaan voi tehdä ihmeitä. Katajaa voidaan myös maustaa viinimarinaadeissa lihoille, ja lisätä yhdessä korianterin kanssa savustettuihin lihoihin. Ruotsissa katajaa käytetään patéiden ja kaikenlaisten kastikkeiden maun korostamiseen.

Alkuperämaa: Macedonia.