"Jelux"-makkarasekoitus

ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa tai sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheelle ja ystäville. Sekoitus sopii täydellisesti sianlihan kanssa.

50 grammalla tätä seosta voit valmistaa noin 5 kg Jelux-makkaraa.

Ainesosat : valkosipulirouhe, mustapippurirouhe, valkopippurirouhe, sinapinjyvä, majoram, vihreän paprikanrouhe.

Säilytä kuivassa ja varjoisassa paikassa.

Seos ei sisällä suolaa eikä natriumglutamaattia.

"Jelux"-makkaran resepti

Tarvittavat ainekset: porsaanlapa, suolaa 17 g per 1 kg lihaa, "Jelux"-makkaramauste 10 g per 1 kg lihaa, porsaan suolia 28/30 2 m per kg lihaa

Valmistus: Leikkaa liha 2 x 2 cm:n kuutioiksi, sekoita huolellisesti suolan kanssa ja anna liota viileässä paikassa 24 tuntia. Lisää tämän jälkeen mausteseos ja sekoita huolellisesti.

Huuhtele suolet kahdesti ja anna niiden liota noin 35 °C:ssa vedessä 3 tuntia. Sillä välin jauha liha silppurilla tai 13 mm:n siivilällä. Jauhamisen jälkeen vaivaa täytettä, kunnes se on halutun paksuista, ja anna sen kuivua 1–2 tuntia.

Anna täytettyjen suoliston kuivua 1–2 tuntia. Esilämmitä savustin 50–60 °C:een ja savusta makkaraa noin 3–4 tuntia – kunnes haluttu väri on saavutettu.

Kun olet ottanut makkaran savustimesta, kuumenna sitä 75–80 °C:ssa 15–20 minuuttia.

Nauti.