Gastronomisen kalenterin 2026 teemana on Juhlat paikan päällä, ja se käsittelee kaikkea historiallisista banketeista päiväkodin naamiaisiin; muodollisista henkilökohtaisiin juhlamuistoihin. Ja kaikesta, mitä syömme juhlissa kalliista herkuista siihen, mitä jotkut kutsuvat ruotsalaiseksi ruoaksi. Juhlien järjestäjien järjestäjä Micael Bindefeld kertoo täydellisistä juhlista, ja kirjan toimittaja Stephan Rössner kertoo, mitä bankettipuhujat voivat sanoa ja mitä heidän tulisi jättää sanomatta.

Haastattelemme Filip Lundinia, joka on perustanut Soppköketin, jossa mitään ei heitetä pois, vaan kaikki kierrätetään. Tutustumme tietojärjestelmän vanhimpiin juhlamenuihin 1700-luvulta eteenpäin, ja toimittajat kirjoittavat siitä, mikä oikeastaan on ruotsalaista ruokaa, ja runoilevat ranskalaisen Berchoxin pitkän eepoksen ateriasta – vihdoin olemme päässeet jälkiruokaan. Gösta Nordén kirjoittaa Janssonsin kiusauksen synnystä. Ja Gastronomisen Akatemian uusi jäsen Andreas T Olsson ylistää edeltäjäänsä lautasella 13 ja runoilee oodin laskulle.

Gastronominen kalenteri on Gastronomisen Akatemian vuosikirja, ja se on ilmestynyt keskeytyksettä vuodesta 1958.

Tietoa kirjoittajasta

Emeritusprofessori Stephan Rössner on kirjan toimittaja. Toimituskomiteassa häntä ovat auttaneet Charlotte Birnbaum, Karsten Thurfjell, Christina Möller, Niklas Rådström ja Martin Lind, kaikki kokeneita gastronomeja.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidosasu: Kovakantinen
Kirjoittaja: Stephan Rössner
Kustantaja: Carlsson
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 151 sivua
Mitat (lxkxs): 135x235x17 mm
Paino: 350 grammaa
Kuvitettu: Ei
Sarja: Gastronominen kalenteri 2026

Viivakoodi: 9789189826908
SKU: 862765