Michał Skoczek, Jumalan pöydässä. Suwałkin alue. Nide 2. Opas paikallisiin herkkuihin ja makuihin

Sivumäärä: 206

Julkaisuvuosi: 2024, 1. painos

ISBN: 978-83-971524-3-4

Kuvitus: KYLLÄ (värivalokuvat: Michał Skoczek ja Iza Skoczek)

Koko: 160 x 230 mm, pehmeäkantinen läpällä

Kuvaus

Herkullisia kuvauksia 32 paikasta, jotka tarjoilevat alueellista ruokaa (Augustowissa, Sejnyssä, Suwałkissa, Wigryssä, Stańczyki, Puńsk, Giby ja monissa muissa paikoissa)

42 reseptiä alueellisille herkuille

Kulinaarisen oppaan U Pana Boga przy stole toinen osa vie sinut tällä kertaa Suwałkin alueelle, ja se on yksi herkullisimmista matkoista, joita olet koskaan kokenut. Nyt – lukemista, mutta olemme varmoja, että luettuasi sen suuntaat ensimmäisenä mahdollisena päivänä Sejnyyn, Augustówiin, Puńskiin, Szypliszkiin, Mikaszówkaan ja muihin Michał Skoczekin suosittelemiin Suwałkin paikkoihin.

Kirjailija koputti parhaiden majatalojen, baarien, kapakoiden, majatalojen ja ravintoloiden oville; hän maistoi kaikkia paikallisia erikoisuuksia. Nyt on sinun vuorosi! Jokainen, joka on kokenut Suwałkin alueen ruokakulttuuria, tietää, ettei täällä pöydästä koskaan nouse nälkäisenä. Paikalliset kokit todistavat, toisin kuin missään muualla Puolassa, että ruoanlaitto on kuin rakkautta. Ja että – kuten Virginia Woolf kirjoitti – "et voi ajatella hyvin, rakastaa hyvin tai nukkua hyvin, ellet ole syönyt hyvin." Täällä syöt varmasti hyvin. Tervetuloa nyyttien, kartaczen, linssien, kakoreiden, blinien, kiszkan ja babkan, kalan ja sękaczin maahan...

Tämän kirjan kuvien ruoka ei ole tyyliteltyä, vaan täsmälleen sellaisena kuin kirjoittaja sen keittiöstä sai ja maksoi jokaisen rehellisesti, sillä tämä kirja ei perustu sponsoroituihin arvosteluihin. Kukaan tässä kuvattujen ravintoloiden omistajista ei maksanut yhtäkään zlotyä kustantajalle tai kirjoittajalle. Tämän kirjan julkaisun ainoa sponsori olet sinä, hyvä lukija. Jos päätät ostaa kirjan, olemme iloisia ja toivomme, että nautit siitä minne ikinä menetkin. Nauti matkastasi Suwałkin alueella!

TIETOA KIRJOITTAJASTA:

Michał Skoczek – syntynyt äitienpäivänä vuonna 1973, tunnetaan verkossa nimellä Żorż Ponimirski. Isä – Street Food Polska -blogin (streetfoodpolska.pl) perustaja. Nuori, hoikka, koulutettu, kotoisin Kielcen suurkaupungista. Peruskoulun jälkeen hän heittäytyi seuraelämän pyörteeseen. Juhlija, joka rakastaa pöydän iloja ja herkuttelee ystävien kanssa. Hän arvostaa yksinkertaisia asioita, joten hän pitää kaviaaria molekyyligastronomiaa parempana. Franz Fiszerin, skamandritelaisten sekä rauhan ja hiljaisuuden ihailija. Hän osaa lukea ja kirjoittaa lähes virheettömästi ja puhua myös puhelimessa. Vuonna 2023 julkaistun ruokaoppaan "U Pana Boga przy stole. Podlasie ja Suwałkin alue" ensimmäisen osan kirjoittaja (yhdessä Paweł Kotwican kanssa).

KIRJAN OTE:

"Älä etsi täältä kuvauksia matkailukohteista tai luonnosta. Päätimme, ettei ole mitään järkeä toistaa tietoja olennaisimman lisäksi, koska Paśny Buriat -kustantamo tarjoaa runsaasti kirjoja, jotka kuvaavat Podlasien ja Suwałkin alueen ihmisiä ja paikkoja. Kirjan lopussa on luettelo suositelluista kirjoista. Oppaamme täydentää näitä kirjoja – jos sinulle tulee nälkä Suwałkin alueella tutustuessasi, ehdotamme, missä pysähtyä nauttimaan herkullisesta paikallisesta ruoasta. Olemme koonneet tänne paikkoja, jotka tarjoilevat annoksia jokaisessa hintaluokassa, tyylikkäistä ravintoloista, joissa on tarjoilupalvelu, baareihin, joissa voit syödä paperilautasilta."

"Suwałkin alueen perinteinen ruoka perustuu peltojen, metsien ja järvien antimiin; se maistuu edelleen aivan samalta kuin muistamme sen lapsuudesta, jolloin leipä leivottiin ilman hapatusaineita tai parannuksia, mutta hapanjuurileivällä, liha maistui lihalta, ei antibiootilta, pellon kasvikset pursusivat lähes puhtaasta maaperästä ja auringosta, ei ruiskutuksesta, saatujen nesteiden läpi, ja ne syötiin suoraan pensaasta tai maasta poimittuina. Monissa paikoissa Suwałkin alueella kohtaamme usein alueen ulkopuolelta, joskus jopa kaikkialta maailmasta, tulevia ruokia, mutta meitä kiinnostavat eniten ne paikat, jotka tarjoilevat alueellista ruokaa. Juuri näiden makujen takia matkustamme yli 500 km useita kertoja vuodessa. Ja ne ovat tämän oppaan sankareita. Vaikka kartacze hallitsee Podlasiessa, Suwałkin alueella kohtaamme perunamakkaraa paljon useammin kuin missään muualla. Ja myös kalaa, koska täällä on loppujen lopuksi järviä kuin "muurahaisia"!"

Ostamalla tämän tuotteen tuet KOSTROMA-yhdistystä, , ja tuotot käytetään Suwałkin matkailuneuvontakeskuksen kehittämiseen ja toimintaan.