Jauhettu valkopippuri kasvaa samassa köynnöksessä kuin mustapippuri, ja se poimitaan vasta myöhemmin, kun se muuttuu punaiseksi. Mutta jotta siitä tulisi valkoinen, tai pikemminkin harmahtavan keltainen, se on liotettava vedessä, kuivattava ja kuorittava huolellisesti. Vaalean pippurin uudelleenkuivaaminen antaa sille miedomman maun ja intensiivisemmän aromin kuin mustapippurille. Valkopippuri sopii hyvin yhteen vaaleiden valkoisten ruokien kanssa: siipikarjan, pateiden, juustojen ja jopa jälkiruokien kanssa. Tiesitkö, että... pippuri koostuu noin 700 eri kasvilajista? Niiden hedelmien ja siementen lisäksi myös niiden lehdillä on tunnusomainen pistävä maku, kuten Hoja Santan eli pyhän pippurin tapauksessa.