Mausteseos. Chili on loistava matkamuisto. Se tuli Etelä-Amerikasta Eurooppaan Kolumbuksen mukana. Tutustuin siihen ensimmäisen kerran Meksikossa. Havaitsin chilin Tabascossa, chili con carnessa ja enchiladoissa. Olen törmännyt tähän tuliseen mausteeseen myös Euroopassa: Unkarissa mausteisessa lecsóssa ja Portugalissa tomaattien, perunoiden ja sipulien kanssa valmistetussa caldeiradassa. Matkustettuani ympäri maailmaa olen oppinut, että chili sopii parhaiten yhteen tomaattien kanssa. Makeat tomaatit ja mausteinen chili sopivat yhteen!