Persilja. Se oli pitkäveteinen tieosuus. Kuuma aavikkotuuli sai minut kaipaamaan varjoa ja jotakin, mikä saisi minut takaisin jaloilleni. Sitten pelastus saapui – tabbouleh – libanonilainen salaatti, jossa on valtava nippu tuoretta, kiinteää ja tuoksuvaa persiljaa. Tuoreen persiljan lisääminen nostaa vihannesten, keittojen, kastikkeiden, salaattien makua ja leviää ainakin kahdella pisteellä henkilökohtaisella gourmet-asteikollani. Tiesitkö, että... persilja on Välimeren yrtti, joka täydentää etelän ruokia, mutta se on varmasti universaali mauste, jota lisätään salaatteihin, liharuokiin ja kastikkeisiin.