Maustesekoitus. Kastike – hengähdystauko tulisuutta vastaan. Sen salaisuus piilee aidossa kreikkalaisessa jogurtissa, Stragisto-lajikkeessa. Viipaloidut kurkut jäähtyvät, kun taas valkosipuli ja oliiviöljy antavat luonnetta. Söin myös tzatzikia oliivien, persiljan, mintun ja paprikan kera. Mielenkiintoisin lisäys oli muutama tippa ouzoa, kreikkalaista alkoholijuomaa. Bulgariassa söin tzatzikin muunnelmaa – kylmää Tarator-keittoa.