Karkeaksi jauhettu mustapippuri - sillä on selkeä rakenne ja se näyttää siltä kuin se olisi jauhettu myllyssä. Tämän ansiosta jokainen ruokalaji saa ainutlaatuisen, toistamattoman maun ja aromin. Karkeaksi jauhettu mustapippuri on hienovaraisempaa kuin jauhettu mustapippuri, mutta sen maku on voimakkaampi kuin kokonaisen pippurin.

Uuden muodon ja rakenteensa ansiosta se on havaittavampi ja näkyvämpi, ja samalla se antaa sille herkän ja kiehtovan maun. Ainutlaatuisen rakenteensa ansiosta sitä voidaan käyttää myös koristeena.

❓ Tiesitkö, että...

Pippuri oli yksi ensimmäisistä löydetyistä eksoottisista mausteista, mistä juontaa juurensa sanonta "missä pippuri kasvaa". Pippuria arvostettiin aikoinaan yhtä paljon kuin kultaa. Vuosisatojen ajan sitä käytettiin "vaihdettavana valuuttana" sekä idässä että lännessä. Keskiajalla sitä käytettiin maksutapana verojen, vuokran ja joskus jopa myötäjäisten maksamiseen. Sitä pidettiin niin arvokkaana mausteena, että englantilaiset alkoivat käyttää sen korvikkeita yrttiruokien maustamiseen. Pippurin kysyntä johti Vasco da Gaman löytämään meritien itään. Pippuri on monivuotinen kasvi, jonka versot voivat kasvaa jopa 15 metriä pitkiksi. Sen valkoinen lajike on kotoisin Intiasta ja sitä viljellään Indonesian Bangkan saarella. Se on mustapippurin kypsä osa, josta vedessä liotuksen jälkeen poistetaan ulompi siemenkalvo. Tuloksena olevat harmaat siemenet kuivataan, kunnes ne muuttuvat harmahtavanvalkoisiksi.

✔️ Käyttö:

Karkeaksi jauhettu mustapippuri sopii täydellisesti salaatteihin, voileipiin sekä tomaatteihin mozzarellajuuston ja basilikan kera. Se sopii täydellisesti raakaan pihviin ja erittäin mureaan, valkoiseen lihaan. Ankka, kana tai lohi, johon on lisätty karkeaksi jauhettua pippuria, saa uuden, rohkean mutta herkän maun. Karkeaksi jauhettu pippuri on myös ihanteellinen ainesosa kaikenlaisiin marinadeihin.