Keittotaito ja isännyys on kertomus niistä henkilöistä, jotka ovat kehittäneet Ruotsin modernia gastronomiaa ja tehneet siitä maailmankuulun. Useimmat ovat kulkeneet pitkän tien, joka alkoi levottomuudesta ja koulutyön ongelmista, kun taas toiset tulivat sodan runtelemasta Euroopasta. Jotkut seurasivat vanhempiensa jalanjälkiä, kun taas toiset vastustivat vanhempiensa ajatuksia ammatinvalinnasta. Kaikki löysivät lopulta oikean paikan ja päätyivät palvelualalle, joka opetti heille kurinalaista työskentelyä ja herätti heidän intohimonsa ruokaan, juomaan ja palveluun.

Keittotaito ja isännyys kertoo noin sadasta ansioituneesta henkilöstä M Sandahl Foundationissa, joka on taitavien ravintola- ja hotellialan ammattilaisten ja persoonallisuuksien, niin sanotun matkailualan, ystäväyhdistys. Useimmat heistä ovat olleet hyviä esikuvia ja inspiroijia opettajina tai mentoreina nuoremmalle sukupolvelle. Lisäksi he ovat levittäneet tietämystään luomalla keittokirjoja, kouluja, kilpailuja, radio- ja TV-ohjelmia sen lisäksi, että he ovat pitäneet suosittuja ravintoloita ja hotelleja.

Kirja on aikakauden dokumentti matkailualasta 1960-luvulta nykypäivään. Sandahl Foundationin miehet ja naiset ovat toimineet muun muassa ravintoloitsijoina, hotellinjohtajina, kokeina, kylmäkköinä, hovimestareina, sommelieereinä ja kouluttajina. Kaikkien tarinat luovat laajan kuvan eri henkilöiden merkityksestä matkailualan ravintoloille ja hotelleille ja siitä, miten he ovat vaikuttaneet siihen, että vierailijoita kaikkialta maailmasta on houkuteltu tänne nauttimaan hyvästä ruoastamme, joka on valmistettu raaka-aineista, joita löytyy vain täältä Pohjoismaista. Materiaalin ovat koonneet sommelier Ia Orre ja ruokakirjoittaja Ebba Wachtmeister. Lena Koller on valokuvannut kaikkien muotokuvat. QR-koodien kautta ovat saatavilla myös Karsten Thurfjellin filmatut haastattelut.

MUUTA:
Mediatyyppi: Kirja
Sidontatyyppi: Tanskalainen sidonta
Kirjoittaja: Ebba Wachtmeister, Ia Orre
Kustantaja: Bokförlaget Arena
Kieli: Ruotsi
Sivumäärä: 301 sivua
Mitat (lxkxs): 217x275x28 mm
Paino: 1334 grammaa
Kuvitettu: Kyllä

Viivakoodi: 9789178435708
SKU: 768805