Kiteinen glukoosi – Dekstroosi 1kg

Kiteinen glukoosi tunnetaan myös nimellä D-glukoosi tai dekstroosi – orgaaninen kemiallinen yhdiste, monosakkaridi (yksinkertainen sokeri). Se on valkoinen, hienokiteinen aine, joka liukenee erittäin hyvin nesteisiin. Sen maku on makea, mutta vähemmän intensiivinen kuin sakkaroosin. Sitä esiintyy luonnostaan pääasiassa hunajassa ja hedelmissä.

Kuinka kiteistä glukoosia käytetään?

Kiteisen glukoosin käyttö ei eroa sokerin käytöstä. Ennen käyttöä tuote on liuotettava nesteeseen.

Kiteisen glukoosin säilytys?

Kiteinen glukoosi tulee säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa täysin kuivassa paikassa. Vältä kosketusta kosteuden kanssa.

Tekniset tiedot:

• Pakkauksen paino: 1 kg
• Koostumus: glukoosi (C6H12O6•H2O)
• Alkuperämaa: Unkari ___HtM1P14CEhO1D3R__ KITEINEN GLUKOOSI (DEKSTROOSI) 1 KG

Kiteinen glukoosi

tunnetaan myös nimellä D-glukoosi tai dekstroosi - orgaaninen kemiallinen yhdiste, monosakkaridi (yksinkertainen sokeri). Se on valkoinen, hienokiteinen aine, joka liukenee erittäin hyvin nesteisiin. Sen maku on makea, mutta vähemmän intensiivinen kuin sakkaroosin. Sitä esiintyy luonnostaan pääasiassa hunajassa ja hedelmissä. Kiteisen glukoosin käyttö oluenpanossa

Oluenpanossa glukoosia käytetään pääasiassa pullotetun oluen uudelleenkypsennyksessä kahdella tavalla:

Voimakkaan käymisprosessin jälkeen ja ennen juoman pullottamista lasipullot pestään huolellisesti ja lisätään sitten sokerimittakupilla noin 4 g (500 ml:aa kohden) glukoosia jokaiseen pulloon. Kaada sitten olut pulloihin ja sulje ne korkilla. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

• Toinen menetelmä on hieman monimutkaisempi. Kaada 25 litrasta olutta noin 2 litraa ja liuota 50–150 g glukoosia. Kuumenna sitten seosta kaasuliedellä, kunnes glukoosi on täysin liuennut. Kun seos on liuennut, kaada se takaisin käymisastiaan oluen kanssa (voimakkaan käymisen jälkeen). Sekoita sitten muutaman minuutin välein, kunnes glukoosi on jakautunut tasaisesti olueseen. Pullota valmistettu olut ja sulje se korkilla. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
• Kiteisen glukoosin käyttö elintarviketeollisuudessa:

Elintarviketeollisuudessa glukoosia käytetään perinteisen valkoisen sokerin korvikkeena.

Hedelmien jalostuksessa: hillojen ja juomien valmistuksessa

• Makeisten, leivonnaisten, jälkiruokien, jäätelön valmistuksessa (glukoosi sopii erinomaisesti muun muassa sokerimassan valmistukseen - se estää sitä murenemasta)
• Urheiluravinteiden (isotonisten aineiden) valmistuksessa
• Viinintuotannossa - (nopeuttaa käymistä ja vaikuttaa positiivisesti viinin aromaattiseen kimppuun)