Kollageenikuoret ovat syötäviä kuoria, jotka antavat leikkeleille mureutta, ovat joustavia ja varmistavat sujuvan ja ongelmattoman tuotantoprosessin.

Kollageenikuoret on tarkoitettu jalostettujen tuotteiden (höyrytettyjen tai kypsennettyjen) tuotantoon

✔️ höyrytettyihin makkaroihin

✔️ kuivattuihin makkaroihin

✔️ savustettuihin makkaroihin

Niille on ominaista 33 mm kaliiperin erinomainen vakaus. Suolet soveltuvat savustamiseen ja höyryttämiseen.

Kollageenisuoliin pakatuilla valmiilla lihoilla on erinomainen maku ja luonnollinen ulkonäkö, jotka muistuttavat luonnonmukaisista siansuolista valmistettuja tuotteita.

✔️ Ne läpäisevät savua ja vesihöyryä.

✔️ Ne takaavat tuotteen herkän purevuuden ja valmiin tuotteen luonnollisen ulkonäön, kuten luonnonkuoressa.

✔️ Niille on ominaista erittäin hyvä täyttölujuus.

✔️ Niillä on laaja käyttöalue: saatavilla on versioita savustetuille/höyrytetyille/paistetuille, kuivatuille, raaoille ja kypsytetyille tuotteille.

HUOMIO!

Suolia ei saa liottaa ennen täyttöä. Haudutuslämpötilan ei tulisi ylittää 74 °C.

Suoli on heti valmis täytettäväksi; sitä ei tarvitse pestä, kostuttaa tai huuhdella.