Kowalewskin valkoinen borssikeittotiiviste. Perinteinen puolalainen keitto, jota keitetään joka pääsiäinen sekä olkikattojen että kartanon katon alla. Jo pakanalliset slaavit söivät valkoista borssikeittoa. Aivan kuten vuosisatoja sitten, valkoinen borssikeitto maistuu edelleen parhaalta savustetun lihan, valkoisen makkaran ja viipaloidun kovaksi keitetyn kananmunan kanssa. Borssikeittotiiviste sopii erinomaisesti myös herkullisen zalewajkan (keiton) valmistukseen.