Luomumantelijauho valmistetaan jauhamalla kiehautettuja, paahtamattomia mantelinsiemeniä. Sillä on hienovarainen, makea maku ja se on erittäin täyttävää. Se sopii erinomaisesti kastikkeiden ja keittojen sakeuttamiseen ja on vaihtoehto perinteisille jauhoille kakkujen ja leipien leivonnassa.