Pellavansiemenillä on hieman pähkinäinen maku. Ne sopivat erinomaisesti mysliin, jogurttiin, keittoihin ja leivonnaisiin. Luomu ruskeat pellavansiemenet ovat erittäin runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, lignaaneja ja fytoestrogeenejä. Ne säätelevät suoliston toimintaa, koska ne muuttuvat geelimäiseksi liotuksen jälkeen ja niiden kuitupitoisuus säätelee niitä.