Mausteseos tavalliselle makkaralle

Mausteseos tavalliselle makkaralle - nämä ovat luonnollisia ainesosia ilman lisättyä suolaa ja sokeria, joiden avulla voit valmistaa herkullisia, aromaattisia ja terveellisiä ruokia perheellesi ja ystävillesi.

Resepti tavalliselle makkaralle

Ainekset:

• porsaanlapa Rasvajuovilla päällystettyä prosciutto-kinkkua
• porsaan suolia, kaliiperi 28/30
• mausteita per 1 kg lihaa:

- suola – 17 g

- makkaramauste – 8 g

Valmistus:

Kuutioi liha ja anna sen marinoittua 48 tuntia. Tämän jälkeen jauha liha, lisää

mausteet ja vaivaa, kunnes seos on tahmeaa.

Anna vetäytyä 2–3 tuntia. Huuhtele kuoret ja liota niitä lämpimässä vedessä noin 3 tuntia.

Täytä sitten makkarat ja muotoile ne haluttuun pituuteen. Ripusta ne kuivaksi

. Savusta 60 °C:ssa, kunnes ne ovat kauniin ruskistuneet (noin 3–4 tuntia).

Hauduta 75–80 °C:ssa vedessä 15 minuuttia, sitten liemitä 5 minuuttia kylmässä

vedessä. Anna jäähtyä ja se on valmista.

Nauti!